Kandungan Karbohidrat

KANDUNGAN KARBOHIDRAT...

NASI ???

Kandungan karbohidrat yang terdapat dalam nasi merupakan karbohidrat sederhana yang mudah terurai menjadi gula dalam tubuh. Karbohidrat yang lebih baik adalah karbohidrat kompleks yang lebih lama terurai, sehingga akan membuat anda kenyang lebih lama. Kebutuhan karbohidrat dr org dewasa umumnya 1000 gram setiap harinya. Jika anda ingin mecoba alternatif karbohidrat selain nasi, beberapa makanan yang mengandung karbohidrat adalah :

• JAGUNG

Jagung merupakan makanan pokok untuk daerah Madura dan Nusa Tenggara Timur. Rasanya yang manis membuat banyak roang menyukainya. Memiliki kandungan asam float dan serat yang baik untuk tubuh. Pada daerah-daerah tertentu, jagung dibuat menjadi nasi jagung. Dengan cara praktis anda dapat mencoba memakannya dengan cara direbus atau dibakar.

• SAGU

Sagu menjadi makanan pokok bagi penduduk didaerah Maluku atau Papua. Tanaman sagu biasanya tumbuh didaerah rawa-rawa didaerah Indonesia Timur dan jarang ditemukan didaerah Barat Indonesia. Bentuknya seperti bubuk yang kemudian akan diolah. Masyarakat Indonesia Timur ini mengolah sagu menjadi bentuk seperti bubur yang lengket yang disebut papeda yang biasa disantap dengan ikan dan kuah kuning.

• SINGKONG

Singkong juga menjadi salah satu makanan pokok di Indonesia. Akar tanaman ini dapat menjadi makanan yang mengenyangkan. Biasa disajikan dengan dibuat menjadi tiwul, digoreng atau direbus.

• UBI

Mirip dengan singkong, ubi juga merupakan akar tanaman yang memiliki kandungan karbohidrat. Jenis ubi biasa ditemukan adalah ubi orange dan ubi ungu. Ubi orange mengandung beta karoten yang akan menjadi vitamin A dan dapat mencegah kanker. Sedangkan ubi ungung memiliki warna yang cantik yang dapat digunakan sebagai pewarna alami. Ubi ungu baik untuk mencegah penyumbatan pembuluh darah dan memiliki kandungan antioksidan. Ada beberapa cara memasak ubi yaitu dengan cara digoreng, dikukus atau dibuat sebagai kue.

• KENTANG

Kentang mengandung karbohidrat dengan kalori yang lebih rendah sehingga biasa digunakan untuk program diet. Kentang goreng biasa disajikan bersama daging steak atau makanan lainnya. Cara pengolahannya dapat dilakukan dengan dibakar, direbus kemudian ditumbuk yang biasa dikenal dengan sebutan mossed potatoes. Kentang mudah dipadukan dengan sayur atau lauk pendamping.

• OAT

Oat berasal dari gandum yang memiliki manfaat untuk menurunkan kolestrol tubuh. Dapat dengan mudah ditemukan dalam bentuk instan dan biasa digunakan sebagai alternatif makanan dipagi hari. Biasa disajikan dengan cara diseduh atau direbus sebentar sehingga menyerupai bubur. Cara lain adalah dengan menambahkannya dalam kue atau roti.

• PASTA

Spaghetti, fettuccini, fusilli, cocciolini atau macroni adalah beberapa bentuk pasta yang biasa kita temui. Pasta sebenarnya berasal dari tepung terigu yang diolah dan menghasilkan bentuk kering yang beraneka ragam. Biasa diolah dengan cara dipanggang, direbus kemudian ditambahkan saus seperti bolognaise atau carbonara.

      Jenis Karbohidrat

      Karbohidrat sendiri dapat dibedakan menjadi karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Dengan mengkonsumsi karbohidrat kompleks, hasilnya anda akan merasa kenyang lebih lambat karena proses pemecahan glukosa lebih lambat. Karbohidrat kompleks ditandai dengan rendahnya angka GI (glycaemic index). Semakin rendah indeks glikemia berarti semakin kompleks karbohidrat tersebut.

Yang termaksud dalam kategori GI rendah adalah karbohidrat dari pasta, jagung, singkong rebus, dan oat. Pada tingkat sedang ada ubi, kentang panggang dengan kulit, beras merah. Gi tinggi ada pada nasi putih dan kentang panggang tanpa kulit.

     Mengetahui jenis-jenis karbohidrat dapat membantu anda yang sedang berdiet, agar merasa kenyang lebih lama sehingga membantu diet anda. Ini juga membuat anda berhati-hati dengan mengurangi karbohidrat pada nasi jika anda ternyata sudah menyantap makanan mengandung karbohidrat disela-sela jam makan utama. Penelitian yang dilakukan menunjukkan bahwa menu makan yang kaya serat dan karbohidrat komplek, bisa membuat umur panjang, berkurangnya resiko kanker, berkurangnya resiko penyakit jantung, berkurangnya resiko diabetes, berkurangnya resiko kelainan pencernaan, serta meningkatnya kesehatan secara keseluruhan. Selain itu, menyantap karbohidrat selain nasi seperti jagung, singkong, ubi, kentang, oat dan hingga pasta, dapat menjadi alternatif agar tidak menjadi monoton.